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こんにちは。強みを活かす！幸せキャリアカウンセラー 多喜まどかです。

NHKで放送している「サラメシ」という番組、ご存知ですか？

サラリーマンのお昼ご飯を追う内容なのですが、けっこう視聴率も高いそうですね。

サラリーマンが時間に追われつつ、束の間の楽しみを求めて街の定食屋さんなどに駆け込む姿、パートナーの愛情たっぷりのお弁当をかき込む姿は、見ていてとても微笑ましいです。

あなたは毎日どんなランチを食べていますか？
リフレッシュのためにも、午後からのお仕事のエネルギーチャージとしても、楽しく美味しく食べたいですね。

「サラメシ」ならぬ「シュフメシ」。

私は現在サラリーマンではないので、お昼は「サラメシ」ではなく、いわば「シュフメシ」を食べています。
お昼時にお家にいることの多い一部のフリーランスの方などは、毎日「シュフメシ」ですよね。（笑）

「シュフメシ」といえば、大抵は「昨日の残り物」というイメージでしょうか。

でも、残りご飯などが無いとき、困ります。

腹持ちのする、「ご飯・パン・麺類」で、ササっと作れるものはないかな？と、いつも考えちゃいます。

パンは朝に食べだし、麺類は塩分取りすぎになりそう。
冷やご飯も無いしなぁ…。

そんな時、思ったのです。お米から作れる料理をしたらいいよね、と。

さっそく、クックパットで検索して、「お米から作るリゾット」に挑戦してみました。

お米からササっと作る絶品クリームリゾット！

これは、ヒットでした。お米から作るリゾット。レシピはこちら↓

クックパット「生米から！簡単本格まいたけリゾット」
▲まいたけではなく、家にあった、えのき茸と玉ねぎで作ったので、真っ白ですが…（笑）

ホワイトソースを作らなくても、ホワイトソースっぽくなります。
これは、ミルクとチーズに溶けたお米がうまく粘りを与えているからこそ、できるワザ。

主な味付けは麺つゆとチーズだけなのに、これが不思議と深みのある味わいなのです。

簡単に作れるので、はまりすぎて、今週は、連日これを食べています。（笑）

美味しいランチで、午後もがんばろう

美味しいランチを食べたら午後のお仕事も頑張れる。これ、鉄則ですね。（笑）

私も企業人時代は、仕事が忙しすぎてお昼を抜いてしまう、ということもありましたが、やはり午後からの集中力などにも影響してきてしまいました。

「自分の体は自分で管理」が基本です。

さあ、今日も美味しいランチでがんばりましょう！